在我們?nèi)粘Ｉ钪?，常常在選購花生油時，會購買比較大的一桶，但又因?yàn)槎虝r間無法吃完的緣故花生油就會長時間的存放，花生油的存放方式不當(dāng)可能會造成花生油變質(zhì)，對健康構(gòu)成危害。那么應(yīng)該如何保存花生油呢，下面幾點(diǎn)建議供大家參考：

花生油

1、大家要合理地選擇花生油的儲存容器。花生油的儲存容器對于花生油具有重大的影響，盡可能的選用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，長時間使用塑料容器，會造成塑料的成分溶入花生油，導(dǎo)致花生油變質(zhì)變味。油少時可選用不透光的深色的玻璃瓶，花生油裝滿后應(yīng)密封瓶口，使花生油和空氣隔jue，防止食用油氧化變質(zhì)。花生油多時可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶（桶）來裝食用油，實(shí)際上這是很不科學(xué)的，因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?，能加速食油的酸敗變質(zhì)。

2、花生油儲存的容器需要避光儲存，遠(yuǎn)離高溫，應(yīng)放置在陰涼、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化而高溫會加速油液的酸化，產(chǎn)生對人體有害的醛酸類物質(zhì)，所以，儲油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽光的接觸。

3、儲存花生油還要隔jue水分和空氣，水分中的微生物和空氣中的氧氣都易氧化油液，產(chǎn)生酸類物質(zhì)，影響人體健康。因此，花生油倒入容器前容器要保持干燥，之后并將容器的蓋子蓋緊。

4、防止花生油的氧化變質(zhì)。若花生油一時吃不完，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除了選用有色小口玻璃瓶儲存外，其余的容器儲存期以半年為宜，長也不應(yīng)超過一年。